有这样一道菜在每年除夕夜的团圆宴不可缺少的，那便是鱼。鱼的家常做法五花八门，能够清炖，还可以清蒸的，也可以用来熬汤。
糖醋鲤鱼
食物调味品:一条鲤鱼。一段小葱，白砂糖生抽少量，一块姜。适当蒜，少许盐，180g水淀粉，300g冷水，200g食用油，120g白醋。
作法：
1. 葱姜蒜各自切成丝切成片。
2.现把鲤鱼这些没有用的内脏器官处理完毕，清理干净之后在鱼身两边肉质地多位置，每过2.5cm切1.5公分深，再切至离鱼腹2cm处到主龙骨部位（切忌切断）。
3.加生姜片米酒腌半小时，之后在鱼边沿均匀的涂上一层淀粉。
4.将锅里的油煮沸，加入一些植物油。温度超过170℃时，将鲤鱼的尾端先放到锅中中炸，与此同时左右摇摆，那样刀花处鱼类也可以均匀遇热。随后，把鱼皮往上推，用炒勺把鱼推倒锅沿，让鱼维持弓煎2分钟。定形后翻过去，把鱼皮向下煎2分钟。把鱼刺到金黄色就能起锅预留。再坚持锅里油热以后，再炸一遍。等表皮炸至金黄松脆取出来，首尾往上翘翻面在鱼盘内。
5.另起一个锅热锅热油，放进葱姜蒜炒出香味后，再换一个小漏勺捞起来。然后放生抽、白砂糖、白醋、盐，加水烧开了。添加水淀粉调为料汁，用勺子挖出去，立刻淋在鱼上。一道暗示着年年有鱼的小吃就完成，这一道糖醋鲤鱼颜色鲜红色，香甜可口，焦黄内嫩。
小提示：
切鱼的间葵力果唯一官网距三十二个浓缩葵力果郑州葵力果厂家
葵力果官方旗舰店跟伤口浓淡要统一，
鱼身两边
也要注重
对称性
；也有淀粉要粘满在成条鲤鱼的身上，像伤口的鱼类一部分也别落下来，否则鱼裹面后会到锅里面浸炸，淀粉会和鱼身分离出来。
一眨眼的功夫，时间过得可真是快呐！没多久是新的一年，除夕年夜饭的开端。假如你是喜欢吃鱼的朋友们，一定要去试一下这一道糖醋鲤鱼，色香味俱全，还健脾开胃。团圆饭赶紧安排一下这个菜吧！
