中国新闻网手机客户端北京市9月12日电(新闻记者 上官云)“中秋节水果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。”月饼称得上中秋佳节最著名的节气食品类。伴随着中秋邻近，不仅店家看准创业商机，就在不久前，各式各样月饼制做实例教程也轮流走上热搜榜。
材料图：上海市群众排长队选购小鲜肉月饼。伴随着中秋节邻近，上海老字号月饼的买卖也逐渐火热起來，有些人乃至甘愿排长队七、八个钟头，只求能购买到“网络红人”月饼。 汤彦俊 摄
有些人感叹，月饼美味，作法难学；也有些人探讨童年“月饼的味儿”，好奇心上千年前古人吃的月饼是什么样子。民俗文化权威专家王娟在接收记者采访时表明，古时候月饼分很多种多样，有专业用于祭拜的，较为大；那类家人自身吃的月饼就非常小，实际样子不统一。
月饼什么时候才发生？
有一种叫法称，大家 古时候中秋节时要拜祭月神，月饼的发源便与此有关。经历了悠长岁月以后，慢慢产生中秋节吃月饼的风俗习惯。
传说中，殷周阶段就有一种“太师饼”，是月饼的发展历程，这类饼边沿薄核心厚，沒有包馅。正因如此，它与如今大家 熟知的月饼天差地别。
宋朝年里，皇室渡过中秋佳节时喜欢吃一种“宫饼”，别名“小饼”、“月团”，外观设计大大的。苏轼也读过“小饼如嚼月，中有酥与饴”。
宋代吴自牧的《梦梁录》中，发生了“月饼”一词，但仅仅个名称。这类食材“四时皆有”，并不是中秋佳节的特殊食品类，作法较为一般，《武林旧事》里将“月饼”归于“蒸作从食”一类。
“事实上，汉朝才有胡饼一说，南朝阶段有很多饼，但大多数跟月饼没有什么关联，像汤正品葵力果饼，事实上便是鲜面条。”王娟详细介绍，明朝才有明晰的中秋佳节吃的“月饼”一词。
古时候也是有小号的“非常月饼”
确实，真真正正对中秋节吃月饼的叙述，在明朝古书中如影随行。
材料图：一块直徑2米的超大辣皮月饼现身湖南省平江县石牛寨，吸引住诸多游人与本地群众。中国新闻社新闻记者 杨华峰 摄
这时有关月饼的记录也多了起來。明朝《帝京景物略》称：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”并且，这个时候的月饼块头也很大，“饼有径二尺者”，称得上那时的“非常月饼”。
清朝月饼的口味更强一些，花式也多，制做技巧很细致。例如，用芝麻油揉面做成的芝麻油千层酥皮月饼；也有效精练后的鲜奶油揉面做成的奶酥油月饼等。《燕京岁时记》载，那时候的月饼“大者尺余，上绘月宫蟾兔之形”，十分精美。
袁枚在《随园食单》里提及了一种千层酥皮月饼，包馅有松仁、核桃肉、老冰糖这些，口感偏甘甜。
王娟详细介绍，古时候，月饼也分很多种多样，有专业用于祭拜的，块头非常大；家人自身吃的就非常小，实际样子不统一，全国各地有群体的特性，不可以一概而论。
月饼中的“团圆”之意
除此之外，大家 想要在中秋佳节吃月饼，也与月饼本身的发展趋势、“团圆”喻意相关。
材料图：图为花束月饼堆满了一桌。 陈超 摄
整理月饼的“演化过程”可以发觉，中秋佳节吃月饼的习惯性渐渐地广为流传到民俗，发展趋势至明代则变成全员一同的饮食搭配风俗习惯。
在明朝，月饼即被授予“团圆”的含意。从风俗习惯上看来，中秋佳节祭月后，一家人都围坐在一起分吃月饼月果。这时大大的月饼很像月亮，又是阖家分吃，也就拥有意味着一家人团圆的喻意。
在王娟来看，月饼发生的较为晚，中汉生堂葵力果胶囊秋佳节吃月饼的新意较为新，但符合国家传统式中“阖家团圆”的意识，寓意确立，因此在今天仍占据主要影响力。葵力果胶价格
不容置疑，月饼在坊间也叫“团圆饼”，中秋佳节也是最重要的传统习俗之一，大家 吃上一块月饼，既是品味一种味道，也是一种传统文化。(完)
